Professoras e professores aposentados da UFPR aprenderam nesta terça-feira (17) a cozinhar risoto de abóbora cabotiá na sede da APUFPR. O curso gratuito foi ministrado pela presidente Andréa Emilia Marques Stinghen.
Além da demonstração ao vivo, os participantes puderam tirar dúvidas e receberam material informativo sobre os segredos culinários desse prato, que foi preparado para 20 pessoas.
De acordo com Andréa, os tipos de arroz mais indicados são o carnaroli e o arbóreo. Já a manteiga deve ser sem sal. Ela disse ainda que a comida pode levar outras iguarias, como linguiça Blumenau ou limão siciliano.
Atentos, os aposentados e as aposentadas acompanharam, em volta da cozinha, todo o preparo enquanto os ingredientes eram acrescentados. Detalhes, como o caldo, que deve ser misturado aos poucos, e a medida do vinho, foram explicados minuciosamente.
Outra dica é que, quanto mais se mexe o risoto, mais cremoso ele fica. O tempo de preparo foi de cerca de uma hora.
Em clima de confraternização, após a aula, os docentes, hoje alunos, conversaram com os colegas e saborearam o prato, rico em betacaroteno – nutriente que ajuda a retardar o envelhecimento. O aroma agradável tomou conta do ambiente.
Todos os alimentos usados foram fornecidos pelo sindicato. De origem italiana, a palavra risotto significa, literalmente, “pequeno arroz” ou “arrozinho”.
Respeito e integração
Para a diretoria da APUFPR, é importante reconhecer a dedicação dos docentes ao longo dos anos. A aposentadoria pode criar um vazio, mas a universidade deve continuar sendo um lugar de aprendizado e crescimento pessoal.
Cozinhar um risoto juntos não foi só sobre a refeição, mas sobre reafirmar o desejo de manter essa conexão vibrante mesmo após a aposentadoria.
A APUFPR tem o compromisso de reivindicar políticas que atendam às necessidades dos professores aposentados, pois a experiência e paixão que trazem são valiosas. É preciso criar uma política de aposentadoria que ofereça oportunidades contínuas de contribuição e interação.
Ao desfrutarmos do risoto, refletimos sobre como devemos construir ações para valorizar os aposentados e reconhecer o papel vital que desempenharam e continuam desempenhando. Juntos, vamos trabalhar para que a universidade continue sendo um lugar acolhedor, inspirando as futuras gerações com a sabedoria e paixão dos aposentados.
Ficou com vontade de experimentar esse delicioso prato? A gente deixa a receita para você aqui:
- 2 xícaras de arroz
- 2 caldos de carne
- 500g de cabotiá em cubos
- Cheiro verde picado
- 3 dentes de alho
- 1 cebola grande picada
- 1 1/2 litros de água
- 4 colheres de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100g de mussarela ou queijo parmesãoFonte: Apufpr
